
- 2023年5月27日土曜日
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オオヤコーヒ焙煎所
FACTORY KAFE工船
滋賀 多賀 “ふじや” 淡水魚ナイト!-ワイン屋Threeeとのマリアージュ-
メニューが決まりました!本ページ下部に記載しています。(5/27)
全国の食通達、たいへん長らくお待たせしました。
“淡水魚とワインの晩餐会”です。
難しいと言われて来たマリアージュにトライするのは拙書「喫茶店のデ ィスクール」ローカルカルチャーの問題点の項にて活躍いただいた多 賀 地元の仕出屋大将の藤野さんとヘンなワイン屋三浦さんです。
問題あるローカリティの問題児2人のマリアージュは問題のある淡 水魚の調理におけるセオリーなど非常識に乗り越える事と思い、 出会ってすぐに思いついた企画です。
この2人何が問題かと言うと消費社会枠内ローカリティにも閉鎖的 コミュニティにも「儲けたいけど言う事は聞かない」というスタンスが滲み出ています。
昔からの不良の2パターンが多賀で味と人に真剣に向き合ってます 。
1970年代パリのサイコーなレストランの始まりはこんな感じだ ったとなんかの本に書いてあったので、期待して是非のご来店を!(オオヤミノル)

1978年生まれ。滋賀県多賀町出身。
料理専門学校卒業後、大阪京都で飲食業経験した後、

1981年生まれ。彦根市出身。
美容師をこころざすもワインの楽しさに惹かれ酒類販売に転身、2
※詳細などは決まり次第更新致します。
滋賀 多賀 "ふじや" 淡水魚ナイト!
6月1日(木) at KAFE工船
料金
お料理:5,000円
ワイン:1,000円〜
ペアリングセット:5,000円/5杯
デザート:1,000円
当日のメニュー(予定)
前菜:スジエビ春巻き
向付:鯉の洗い
焼物:鮎の塩焼き
強肴:琵琶鱒のサラダ
揚物:すっぽん唐揚げ
食事:琵琶鱒の土鍋ごはん
デザート
笹の葉のアイスとマザグランコーヒー(予定)
18:00〜21:00(LO)
ご予約時間は20:00まででお願いします。
ご予約は下記リンクのフォームよりお申し込みください。
https://forms.gle/BfRrAsepjga7c4kZ8
満席となりました
https://forms.gle/BfRrAsepjga7c4kZ8
満席となりました
定員20名(立ち飲みあり)