New Affogado

◯アールグレーアイスクリーム×浅、中ヤキ(浅め)
コーヒーの青味がアールグレーのフルーツ香を引き立てます。又ラプサンスーチョンのスモークがコーヒーの風味と良くまざります。
◯オレンジピール+クローブのアイスクリーム×に深、中深、中ヤキ(深め)
オレンジピールは焦げに良く合うフルーツ香を持つ。クローブは焦げに深みを持たせカラメルを引き出します。

夏い暑の日に思い出すのは、昔に料理家の重信初江先生と初めて一緒に仕事したときの事です。
家人がアールグレーを飲みかけているカップにケニアの浅ヤキを注いでしまって知らずに飲んだら驚く程の美味しさ。絶対、焙煎と言う調理では現実出来ない美味しさでした。この日僕はコーヒーのマリアージュに興味を持ったのです。

いつか何処かでこの味を紹介したいと重信先生に語ったところ、その夏、夏椿(当時先生宅の近くにあった器屋さん)にてガラスの器に先生のアールグレーアイスでアフォガードと言う形でデビューさせる事となりお客様からはとても高い評価をいただいたのです。
以降、深ヤキのコーヒーのマリアージュも、と試行錯誤しつつ焙煎の仕事にかまけ、なおざりとなっていました。
今年、コロナ自粛で自分の仕事を見直したり反省していて矢張りオリジリティが大切と気づいた。そして外は夏い暑がそこまで来ている。「今年のsummer Time Bluesはアフォガードでイコー」と我がメンバーで休業中に完成させたオオヤコーヒオリジナルの一品です。

深ヤキのアフォガード、浅ヤキのアフォガード、双方のアイスを使ったコーヒーフロート(コーヒーソーダフロートもあります。)で夏い暑を楽しんで頂きたい！

このアイスクリーム、どんなコーヒーのアフォガードで食べたいか？によってアイスが決まります。カフェ工船はハンドドリップ、カフェゲバと白浜スタンドはエスプレッソでの抽出になりますが、皆様是非各店の味をお楽しみください。