
- July 20, 2020
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FACTORY KAFE工船
Café gewa
白浜COFFEE STAND!
New Affogado
◯アールグレーアイスクリーム×浅、中ヤキ(浅め)
コーヒーの青味がアールグレーのフルーツ香を引き立てます。 又ラプサンスーチョンのスモークがコーヒーの風味と良くまざりま す。

コーヒーの青味がアールグレーのフルーツ香を引き立てます。

◯オレンジピール+クローブのアイスクリーム×に深、中深、中ヤキ(深め)
オレンジピールは焦げに良く合うフルーツ香を持つ。 クローブは焦げに深みを持たせカラメルを引き出します。

夏い暑の日に思い出すのは、昔に料理家の重信初江先生と初めて一緒に仕事したときの事
いつか何処かでこの味を紹介したいと重信先生に語ったところ、 その夏、夏椿(当時先生宅の近くにあった器屋さん) にてガラスの器に先生のアールグレーアイスでアフォガードと言う形 でデビューさせる事となりお客様からはとても高い評価をいただい たのです。
以降、深ヤキのコーヒーのマリアージュも、と試行錯誤しつつ焙煎の仕 事にかまけ、なおざりとなっていました。
今年、コロナ自粛で自分の仕事を見直したり反省していて矢張りオリ ジリティが大切と気づいた。 そして外は夏い暑がそこまで来ている。「今年のsummer Time Bluesはアフォガードでイコー」 と我がメンバーで休業中に完成させたオオヤコーヒオリジナルの一 品です。
深ヤキのアフォガード、浅ヤキのアフォガード、 双方のアイスを使ったコーヒーフロート( コーヒーソーダフロートもあります。) で夏い暑を楽しんで頂きたい!
このアイスクリーム、どんなコーヒーのアフォガードで食べたいか?によってアイスが決まります。カフェ工船はハンドドリップ、カフェゲバと白浜スタンドはエスプレッソでの抽出になりますが、皆様是非各店の味をお楽しみください。