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２・３月の営業。

白浜STAND！は毎月、期間限定で営業しております。
※ご来店の際は不織布マスクの着用をお願いします。

1月は、22年10月の”栗スティーズの小さな土鍋展”で来ていただいたクリオさんと一緒にがらくた市をやりました、お越しいただいた皆様ありがとうございます。

次回は、2月24日-3月5日の間営業します。
○今回の銘柄：ペルー
地域：カハマルカ州チリノス　レッドコンドル
品種：ティピカ・ムンドノーボ・カトゥーラ
精製法:Washed
焙煎度： 中・中深
中ヤキ
酸はコク強いが渋、青味は少ない。軽いドライフルーツの風味と後味にアミノ酸の余韻が長く続きます。
中深ヤキ
チョコレートの苦味と発酵香、深く焼いてもコクが抜けないしっかりしたダークローストなりました。

○エスプレッソからドリップまでブレンド
コロンビア 12.5%
エチオピア Natural 15%
インド 37.5%
東ティモール 35%

中ヤキ
白浜STAND！のエスプレッソドリンクに使っているお豆です。
オオヤコーヒーの代表的ブレンド、エスプレッソマシーンの気圧での過抽出を極力防ぐための焙煎とブレンドを試みました。
その結果、各豆の個性は半減しますが、少々雑な抽出でも雑味の少ないコーヒーとなりました。エスプレッソではチョコレート、ドリップでは酸味の少ない、あっさりした中ヤキです。

 

ゴッホの椅子、販売してます。
スペイン・グアディスで作られていた、生木から作られた椅子で、ゴッホの絵に出てくるところからゴッホの椅子と呼ばれています。日本で、安く、良い椅子を作れないだろうか？というオオヤのアイディアのもと、山口県萩市の中原木材工業さんによって製作されました。長く使っていくなかで味わい深くなる椅子です。