- 2024年10月16日水曜日
- PostedFACTORY KAFE工船Café gewa
2024年秋のジャム
オオヤコーヒアソシエ秋のジャムは焙煎所のある京都・美山で収穫された栗と京番茶で作ったジャムです。
今年は栗が豊作でたくさん手に入りました。
小粒で渋皮を取るのが苦労しましたが、味は例年通りで変わりません。煮上げるときに、どうしてもかたく仕上がってしまいますが、栗あんではなく、栗のジャムということを念頭に置いて作りました。
スモーキーな京番茶と一緒に炊くことで栗の風味を引き出しました。甘く香る栗ジャムをどうぞお楽しみください。
美味しい食べ方
・ホットミルクに入れて。
・アイスクリームに添えて。
・ハムやベーコンと一緒に。
・ヨーグルトにもよく合います。
・ラズベリーなどの酸っぱいベリージャムと一緒に。
栗と京番茶のジャムは京都KAFE工船と倉敷Cafe gewaで販売しています。
オオヤコーヒアソシエの季節のジャムはツルミ製菓の鶴見 昂さん監修のレシピで作っています。鶴見さんによる季節のジャムのエッセイは、コチラ(https://ooyacoffeeassociees.com/information/news/post-14203/)でお読みいただけます。