オオヤコーヒ焙煎所・FACTORY KAFE KOSENのコーヒーを楽しめるお店

オオヤコーヒ焙煎所factoryカフェ工船とはオオヤコーヒの卸売豆焙煎のためのチームです。
オオヤが焙煎のためのサンプルとレシピを作りそれらを基にカフェ工船チームが日々の焙煎を行い卸先各店様にコーヒー豆を送り出します。
卸各店様の商材としての味作りは何年経っても悩みの多い仕事ですが各店様の考えやデザインをコーヒーの味において形にする作業により生まれたコーヒーはオオヤコーヒーを離れ各店様のコーヒーと育っております。私達の直営店舗では飲む事の出来ない味を旅の楽しみに又何かのついでに是非お楽み下さい。

北海道　帯広市
Pastoral 

お風呂屋さんのほとんどが温泉！古い街と共に古い店が残り今の人々がお気に入りのジンギスカン屋で古い営みをする街帯広で営む雑貨屋さん。新しいアイデアを古い営みのままの生活に提供する試みに私達のコーヒーが参加できる幸せ！！まずはコーヒーの知識の中層にお客様をご案内したいと、毎月産地を変えコーヒーを提供しています。知識を持って味や調理を楽しむ事はすでに古い事に見えるこの世の北の灯台となられんことを！
豆の販売/あり/中深ヤキ月替りシングルオリジン（豆売りのみ）
web:https://pastoralobo.base.shop/


宮城県　仙台市

meeting house

新潟のコーヒークラスで出会った、マリファナ系スケーターマスターの店。で大体お店の感じは想像出来るかとおもいます。
聞けばパドラーズが大好きとの事で店名がミーティングハウスと嬉しいパドラーズイズムである。
コーヒーはスタンダードなマシーンメソッドでは少々扱い難いエスプレッソブレンド、月替りのコーヒーは中深焼き、コレはハンドドリップ、どちらも良く使いこなして頂いてます。
豆の販売/あり。中ヤキエスプレッソからドリップまでブレンド、中深ヤキ月替わりシングルオリジン
TEL:090-6629-1156

東京都　中央区八丁堀

cawaii Bread&coffee

新しいダークローストでのエスプレッソ抽出のために試作を重ねたお店です。
味のブレに最も敏感に反応されるお店であるため、彼らのご意見は我々の大切な財産となっています。
豆の販売/あり。中深ヤキ月替りシングルオリジン

長野県　松本市

栞日

ご店主とは長いお付き合いです。お店のオープンから今に至る節目節目にコーヒーの相談をいただき、お店の変化に沿って一緒にコーヒーを作って来ました。
又、我々と共に長く朝食の仕事を追求して来た同士でもあります。
本屋という一面も持つ栞日のオリジナルブレンドは、リラックスした集中を必要とする読書という行為のために深焼を用意しました。又、コーヒーを知性に、味を感性に、との思いから月毎に変わる、浅焼きのシングルオリジンをご用意しました。
コーヒー豆の販売/あり。浅ヤキ月替りシングルオリジン、深ヤキ栞日ブレンド

10cm

木工作家三谷龍二さんのギャラリー。
ご本人の作品のみで無く、三谷さんがセレクトされたモノが販売されています。
ヒョンな事から三谷さんが喫茶店をされるならどんな店？とイラストレイター中村るみさんと、3人で盛り上がって作った中焼きのブレンドです。
コーヒー豆の販売/あり。中ヤキドラゴンコーヒーブレンド
web:http://www.mitaniryuji.com/

石川県　金沢市

factory zommer

アーティスト辻和美さんのギャラリーカフェテリアです。オオヤ駆け出しからの御贔屓で語り尽くせぬお付き合いのカフェです。
製作スタッフがローテーションで管理するお店とは思えない高いクオリティーでのコーヒー提供は驚きです。初めてこの人にと思い、ブレンドを作ったカフェです。
豆の販売/中ヤキzoomerブレンド、中深ヤキシングルオリジン
web:https://factory-zoomer.com/

滋賀県　彦根市
Patisserie cafe Toppen

素材の味を生かしたお菓子、とは使い古された表現ですが数多くのお店で勉強して来たパティシエには結果この表現が正しいと思う。
エスプレッソマシーンで提供されるコーヒーはこのお店の仕事が田舎の洋菓子屋として片付けられないためのオリジナルブレンドとしました。
今時珍しい深焼のエスプレッソベースのコーヒーメニューがお菓子とマリアージュする事を祈り焙煎します。

豆売り/あり Patisserie cafe Toppen オリジナルブレンド（中深）
Tel:0749-48-0711

 

広島県　尾道市

BISOU

尾道はとても素敵な街です。地形が薄利多売なビジネスを阻止しています。
おのずと誰が何をやっても知恵と手作業の痕跡が残り、カルチャーが商品化しにくく、故に世界の小数意見の様なモノが街の景色を作っています。
BISOUと言うビストロも、この地形が育んだお店だと思います。薄利多売しにくい味のお店に相応しいコーヒーは、中深焼きのオリジナルブレンドです。
自動マシーンによる抽出ですが、お料理の仕事に負担を掛けないためのアイデアです。勿論我々は、
そのお料理に恥ずかしく無い結果のための焙煎と豆のセレクトをしております。
豆の販売/あり。中深ヤキBISOUブレンド

熊本県　熊本市
ワイン食堂トキワ

関西でバリバリやっておられたシェフとメートルのご夫婦が営むお店。例えば生まれ故郷のお料理とワインを出す様なお店がシェフのアイデアとインスピレーションで右往左往の美味しさが生まれるお店です。その一端をオオヤコーヒーもになっていてシェフとマダムだけのオペレーションでどうすれば美味しいコーヒーを提供できるか？の答えはお店で最後のコーヒーを注文してのお楽しみです。
私達は出来る限り調理と皿出しに負担のかからないコーヒーをと日々焙煎をしています。
豆の販売/あり。中深ヤキ月替りシングルオリジン

橙書店

ザクッと反知性主義の弊害真只中の昨今、もう一度考えたり、より知ったりする場所は、ここがちょうどいい。その行為に丁度良いコーヒーを焼いています。もし商いが消費者と共になら、オオヤコーヒを知性無き売買から救って頂くためにもぜひここに足を踏み入れていただきたい。
豆の販売/あり。中深ヤキ月替りシングルオリジン