オオヤコーヒ焙煎所 / KAFE工船 / カフェゲバ / 白浜STAND! | 京都 / 倉敷 / 白浜 自家焙煎コーヒー専門店

オオヤコーヒ焙煎所factoryカフェ工船とはオオヤコーヒの卸売豆焙煎のためのチームです。

オオヤが焙煎のためのサンプルとレシピを作りそれらを基にカフェ工船チームが日々の焙煎を行い卸先各店様にコーヒー豆を送り出します。

卸各店様の商材としての味作りは何年経っても悩みの多い仕事ですが各店様の考えやデザインをコーヒーの味において形にする作業により生まれたコーヒーはオオヤコーヒーを離れ各店様のコーヒーと育っております。私達の直営店舗では飲む事の出来ない味を旅の楽しみに又何かのついでに是非お楽み下さい。

新潟のコーヒークラスで出会った、マリファナ系スケーターマスターの店。で大体お店の感じは想像出来るかとおもいます。

聞けばパドラーズが大好きとの事で店名がミーティングハウスと嬉しいパドラーズイズムである。

コーヒーはスタンダードなマシーンメソッドでは少々扱い難いエスプレッソブレンド、月替りのコーヒーは中深焼き、コレはハンドドリップ、どちらも良く使いこなして頂いてます。

豆の販売/あり。中ヤキエスプレッソからドリップまでブレンド、中深ヤキ月替わりシングルオリジン
TEL:090-6629-1156

新しいダークローストでのエスプレッソ抽出のために試作を重ねたお店です。

味のブレに最も敏感に反応されるお店であるため、彼らのご意見は我々の大切な財産となっています。

豆の販売/あり。中深ヤキ月替りシングルオリジン

web:http://www.cawaiibreadandcoffee.com/

ご店主とは長いお付き合いです。お店のオープンから今に至る節目節目にコーヒーの相談をいただき、お店の変化に沿って一緒にコーヒーを作って来ました。

又、我々と共に長く朝食の仕事を追求して来た同士でもあります。

本屋と言う一面を持つ「栞日のためのブレンド」はコーヒーを覚醒でなくリラックスした集中を要するに読書のために作った深焼きを。又、コーヒーを知性に、味を感性に、との思いから月毎に変わる、浅焼きのシングルオリジンをご用意しました。

コーヒー豆の販売/あり。浅ヤキ月替りシングルオリジン、深ヤキ栞日ブレンド

web:https://sioribi.jp/

木工作家三谷龍二さんのギャラリー。

ご本人の作品のみで無く、三谷さんがセレクトされたモノが販売されています。

ヒョンな事から三谷さんが喫茶店をされるならどんな店？とイラストレイター中村るみさんと、3人で盛り上がって作った中焼きのブレンドです。

コーヒー豆の販売/あり。中ヤキドラゴンコーヒーブレンド
web:http://www.mitaniryuji.com/

アーティスト辻和美さんのギャラリーカフェテリアです。オオヤ駆け出しからの御贔屓で語り尽くせぬお付き合いのカフェです。

製作スタッフがローテーションで管理するお店とは思えない高いクオリティーでのコーヒー提供は驚きです。初めてこの人にと思い、ブレンドを作ったカフェです。

豆の販売/中ヤキzoomerブレンド、中深ヤキシングルオリジン
web:https://factory-zoomer.com/

尾道はとても素敵な街です。地形が薄利多売なビジネスを阻止しています。

おのずと誰が何をやっても知恵と手作業の痕跡が残り、カルチャーが商品化しにくく、故に世界の小数意見の様なモノが街の景色を作っています。

BISOUと言うビストロも、この地形が育んだお店だと思います。薄利多売しにくい味のお店に相応しいコーヒーは、中深焼きのオリジナルブレンドです。

自動マシーンによる抽出ですが、お料理の仕事に負担を掛けないためのアイデアです。勿論我々は、

そのお料理に恥ずかしく無い結果のための焙煎と豆のセレクトをしております。

豆の販売/あり。中深ヤキBISOUブレンド

web:https://www.bisouonomichi.com/