- 2024年4月25日木曜日
- Posted白浜COFFEE STAND!
白浜STAND! 2024年GWの営業のご案内。
白浜STAND!は毎月、期間限定で営業しております
次回は、4月30日-5月6日の間の営業を予定しております。
※誠に勝手ながら営業開始の日程を変更いたしました。営業開始は4月30日からです。
(5月1日は休業致します。)
6日は、15:00までの営業になります。お気をつけください。
今回は、京都産筍を使用した筍とわかめのトースト、
オオヤコーヒで作っているいちごのジャムと紅八朔のジャムを相がけしたトースト、
マンデリン深ヤキのコーヒーを上からかけて食べるいちごのパフェ、と季節のメニューが勢揃いです!
お楽しみに!皆様のお越しをお待ちしております!
筍とわかめのトースト
季節のジャムトースト
季節のジャムについて詳しくは、こちら
→https://ooyacoffeeassociees.com/information/news/post-14835/
いちごパフェ
○今月のコーヒー豆
銘柄: コロンビア エクセルソ
焙煎度:浅・中深
地域:ナリーニョ
品種: カスティージョ
精製法:Washed
浅ヤキ
完熟収穫の特徴的なコク。
口あたり超マイルド。昔からのコロンビアらしい味です。
中深ヤキ
カラメル多く、シナモンフレーバーがあります。
コクが強く、後味の余韻が長いです。
○エスプレッソからドリップまでブレンド
ブラジル 30%
コロンビア 20%
パプアニューギニア 25%
エチオピアNatural 25%
中ヤキ
白浜STAND!のエスプレッソドリンクに使っているお豆です。
オオヤコーヒーの代表的ブレンド、エスプレッソマシーンの気圧での過抽出を極力防ぐための焙煎とブレンドを試みました。
その結果、各豆の個性は半減しますが、少々雑な抽出でも雑味の少ないコーヒーとなりました。エスプレッソではチョコレート、ドリップでは酸味の少ない、あっさりした中ヤキです。