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2026春のジャム　紅八朔と苺

春は和歌山の紅八朔と、岡山の苺です。

紅八朔は収穫後追熟し、酸は少なくフローラルな果肉の風味を生かした味わいにしました。ミントやバーベナなどハーブと合わせても美味しいです。

苺は小粒で、酸が多く野生味のある味わいを生かし、しっかりとしたコクを出すために火入れや煮詰め具合にこだわりました。黒胡椒やクローヴなどスパイスにもよく合います。

どちらもプレーンなジャムなので、ハーブやスパイスを足してアレンジしてみてください。

あたたかな春と共にぜひお楽しみください。

各店店頭で販売しています。オンラインストアでも近日中に予約開始します

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オオヤコーヒ焙煎所では、季節ごとにオリジナルジャムを制作しています。
ジャムのレシピは、ツルミ製菓の鶴見さんにレクチャーしていただきました。
鶴見さんによる『季節のジャムとエッセイ』もこちらからぜひお読みください！