&JAPANESE ALTERNATIVE TEA

OOYACOFFEE ROASTARY
&JAPANESE ALTERNATIVE TEA

オオヤコーヒ各店では、国産のお茶を多数取り扱っています。
店内にてお召し上がりいただける他、店頭にて茶葉の販売、またはオンラインストアでもお買い求めいただけます。

瀬戸内のお茶
①茶花茶
②手摘み和紅茶
③萎凋釜炒り茶
<製造者>
Tea factory gen/広島県世羅町

和歌山のお茶
④色川紅茶
<製造者>
両谷園/和歌山県那智勝浦町

①茶花茶

お茶の花が入った珍しいお茶です。
1口目は潤いある爽やかな緑茶の風味、後味に甘い花、花粉の味が残るお茶です。ジャスミン茶の製法を日本茶と茶花で忠実に再現した、国産茶の技術変遷においてもとても貴重な一品です。

②手摘み和紅茶

良い紅茶に必要な味はマスカットフレーバー、ミント香、と素材の甘味です。それらが全てしっかり揃っている和紅茶です。作り手の手作業により得られる日本産にしか無い、良い紅茶のバランスをお楽しみ下さい。

NEW③萎凋釜炒り茶


オルタナティブを冠するにふさわしいTea factory genのパンクな緑茶です！
いつの頃からか緑茶に萎凋香(摘み時に出来る傷が酵素分解に寄り甘い発酵香をお茶につける。)がつく事は良くないとされて来ました。
確かに発酵が進み紅茶化すると言う点では正味期限的に問題もあるのでしょうが、味という点では緑茶のマスカットフレーバー+蜂蜜の様な香りとはなんとも素敵なお茶です。
又自然農法によるお茶は2煎目からの味のバリエーションが素晴らしい。釜炒りと言う選択肢も台湾の製茶をリスペクトした彼ららしい仕事です。

生産者Tea factory genさんの取材をまとめたこちらのページもご覧ください。

④色川紅茶

茶葉を沢山使って高温で抽出すると花の香り強く、ミルクティー、アイスティーでも個性を充分に発揮します。又、スタンダードな茶葉の量で60〜70度、6分抽出では透明感のある甘いコクと後味に花の香りをかんじます。遮光、遮湿、をしっかり行った長期保存では6ヶ月物では角が取れ濃厚な甘味を感じられます。